Receita da torta de sorvete de chocolate com marshmallow
Ingredientes
. 1 pacote de cookies de chocolate
. 6 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
. 2 litros de sorvete de chocolate
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 ovos
Modo de preparo
1. Triture os cookies.
2.Em um recipiente, misture o cookie com a margarina até formar uma farofa bem úmida.
3. Pressione a massa no fundo e laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro.
4. Deixe a massa assando no forno preaquecido a 200 ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar.
5. Faça a calda: derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e as nozes. Deixe esfriar por 10 minutos.
6. Em seguida, distribua o sorvete sobre a massa, espalhe metade da calda e leve ao freezer até firmar.
7. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de calda em fio.
8. Separe as claras e as gemas dos ovos. Descarte as gemas e bata as claras em neve. Enquanto bater, vá acrescentando a calda em fio. Continue batendo até que fique firme e esfrie.
9. Espalhe o marshmallow sobre a torta e leve novamente ao freezer, de preferência, por 24 horas.
10. Retire do freezer 5 minutos antes de servir.
11. Desenforme, salpique as nozes picadas e sirva em seguida.
Dica: se preferir, substitua as nozes por castanha de caju ou amendoim.
Receita de Trufa de Morango cremosa
Ingredientes:
500g de chocolate,
1 caixa de creme de leite (sem soro),
2 colheres de rum.
Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado,
1/2 lata de gelatina em pó (sabor morango),
1 colher de margarina.
Para banhar:
250g de chocolate ao leite,
250g de chocolate meio amargo,
1 colher (sobremesa) de manteiga de cacau
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o creme de leite e o chocolate. Leve ao fogo em banho-maria ou microondas para derreter, retire e bata bem. Acrescente o rum e misture. Leve ao freezer por aproximadamente 2 horas, ou à geladeira de 6 a 8 horas. Em outra panela, leve ao fogo todos os ingredientes do recheio até dar o ponto de brigadeiro mole.
Quando estiver frio, modele a trufa deixando um miolo vazio para que seja colocado o recheio de morango. Coloque o recheio, feche o miolo. Banhe as bolinhas com chocolate já resfriado e leve à geladeira para secar.
Rendimento
30 unidades
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